Banyak yang memilih bandeng juwana itu karena dagingnya kesat atau kering. Jadi, waktu digoreng itu nggak mblenyek atau basah. Itu biasanya alasan mengapa orang pilih bandeng juwana." Ungkapnya. Selain memilih daging ikan bandeng duri lunak yang kesat, pilih juga badan ikan bandeng presto yang sisiknya masih bersih. Alternatifbaru olahan bandeng presto selain digoreng. Tidak seperti bothok pada umumnya yg menggunakan parutan kelapa, pada bothok bandeng ini saya coba menggunakan santan. Ternyata rasanya enak lho 😚😚 lihat selengkapnya Bahan-bahan 3-4 bungkus 2 buah bandeng presto ukuran besar 10 butir bawang merah 5 butir bawang putih 300 ml santan Andajuga dapat membuat bandeng bumbu rujak dengan tingkat kepedasan sesuai selera. 5. Bandeng Goreng Tepung Salah satu kuliner olahan bandeng yang cukup mudah dibuat dan populer adalah bandeng goreng tepung. Sesuai dengan namanya, bandeng diolah dengan cara dilumuri tepung dan digoreng. Setelahbunyi desisan panci hilang, matikan api dan bandeng presto tulang lunak telah siap digoreng! NOTES 3. Resep Bandeng Presto Goreng Pedas Bumbu Geprek Bandeng presto goreng pedas merupakan olahan Ikan Bandeng nikmat bagi kamu si pecinta pedas. ReadOlahan bandeng presto by Olahan Bandeng Surabaya on Issuu and browse thousands of other publications on our platform. HYGENIC hanya dikukus +/- 15 min bila ingin super sehat atau juga bandengpresto siap saji • telur • tepung terigu • garam 10 menit 4 orang dian pawero Acar Bandeng Presto bandeng presto ukuran besar, per ekor potong 3 bagian • wortel • mentimun, sisihkan bijinya • lengkuas • daun jeruk • daun salam • cuka masak • Cabai rawit 30 menit 3 porsi Eliani Dwi Pahlevie Asam manis pedas bandeng presto Duriduri halus ikan bandeng menjadi empuk tetapi daging ikan tetap utuh. Karena merk panci yang ternama saat itu 'Presto', maka olahan ikan bandeng duri lunak ini disebut bandeng presto. Membeli oleh-oleh bandeng presto di kawasan Jl. Pandanaran tentu tidak gampang. Karena hampir semua produsen bandeng presto ternama membuka toko berdampingan. BahanCara Memasak Bandeng Presto Agar Tidak Hancur Saat Digoreng 1. 10 cm lengkuas sudah dimemarkan 2. 1 kg bandeng ukuran sedang 3. 3 buah jeruk nipis sudah diperas 4. 4 lembar daun salam 5. 4 batang serai sudah dimemarkan 6. Daun pisang secukupnya Bumbu Dihaluskan 1. 6 cm kunyit sudah dihaluskan 2. 1 sendok teh gula pasir 7pyvBpV. Seperti yang kita ketahui, Ikan Bandeng merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat nikmat bila dijadikan sebuah hidangan. Ikan air tawar yang satu ini juga memiliki harga yang lebih mahal dibanding ikan air tawar lainnya. Kendati demikian, masyarakat masih berbondong-bondong memburu Ikan Bandeng karena terkenal memiliki rasa daging yang lebih enak untuk disantap. Lalu, gimana sih, ikan air tawar yang satu ini diolah? Bila kamu bosan dengan hidangan Ikan Bandeng yang itu-itu saja, kamu wajib coba masak Bandeng Presto, nih. Tak usah bingung mencari resep Bandeng Presto, sebab Kulinerkota akan sajikan 5 rekomendasi resep Bandeng Presto enak dan kekinian yang pasti membuatmu ketagihan. Check this out! Bandeng Presto, Solusi Olahan Ikan Air Tawar yang Nikmat Bandeng Presto, Solusi Olahan Ikan Air Tawar yang Nikmat Kandungan Gizi & Kalori Bandeng Presto5 Resep Bandeng Presto Enak yang Wajib Kamu Coba1. Bandeng Presto Bumbu Acar2. Resep Bandeng Presto Tulang Lunak3. Resep Bandeng Presto Goreng Pedas Bumbu Geprek4. Resep Bandeng Presto Semarang 5. Bandeng Presto Pepes Olahan Ikan Bandeng yang hanya digoreng biasa, memang terkesan monoton dan pasti mampu membuat siapapun bosan dengan rasa yang itu-itu saja. Belum lagi bila kamu merasakan duri-duri ikan yang cukup mengganggu di sekitar mulutmu, akan membuatmu merasa tak nyaman saat menikmati hidangan. Kamu wajib mencoba resep Bandeng Presto, yang juga merupakan salah satu oleh-oleh khas Semarang ini. Berbeda dengan olahan Ikan Bandeng Biasa, Bandeng Presto ini justru memiliki kelebihan yaitu tulang ikan yang telah diolah dapat menjadi lunak, sehingga kamu tak akan merasakan duri-duri yang mengganggu di area mulutmu. Selain itu, olahan Bandeng Presto yang bisa dipadukan dengan berbagai macam gaya masak serta aneka bumbu lain, seperti acar, balado, dan pepes, akan membuat olahan Ikan Bandengmu akan terkesan lebih berbeda dan kekinian. Kandungan Gizi & Kalori Bandeng Presto Bagi kamu yang masih ragu untuk mengonsumsi aneka olahan resep bandeng presto, kamu perlu tahu bahwa olahan ikan air tawar yang satu ini mengandung aneka nutrisi baik dengan segudang manfaat, lho. Ikan Bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki kandungan protein tertinggi. Bagaimana tidak, dalam 100 gram Ikan Bandeng, 20 gramnya merupakan protein, lho. Selain itu, ada zat-zat lain seperti fosfor, kalsium, zat besi, kalium, dan natrium. Dalam 100 gram Ikan Bandeng, terdapat sekitar 296 kalori di dalamnya. Keberadaan zat-zat baik yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh ini membuat Bandeng Presto bisa dibilang sebagai makanan yang sehat. 5 Resep Bandeng Presto Enak yang Wajib Kamu Coba Sudah tak sabar untuk mencicipi satu per satu olahan resep bandeng presto enak dan kekinian? Berikut ini Kulinerkota kasih tahu 5 resep Bandeng Presto enak yang wajib kamu coba, pasti kamu ketagihan! 1. Bandeng Presto Bumbu Acar Resep bandeng presto bumbu acar? Mungkin terdengar berbeda, tapi olahan Ikan Bandeng yang satu ini sangat cocok disantap oleh kamu yang menyukai perpaduan ikan dengan bumbu kuning yang diberi sedikit rasa asam yang bikin ketagihan. Daripada kamu semakin penasaran, lebih baik langsung cek resepnya di bawah ini! Course Main Course CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 90 minutes INGREDIENTS 2-3 ekor Ikan Bandeng bersih3 butir kemiri5 siung bawang merah3 siung bawang putih¼ ketumbar½ ruas jahe1 ruas kunyitLarutan air asam secukupnya2 cabai merah, iris kecil-kecil1 ruas lengkuas, geprek2-3 lembar daun salamAir secukupnyaGaram, gula, penyedap, dan minyak goreng secukupnya DIRECTION Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, dan kemiri, kemudian sisihkanGoreng Ikan Bandeng yang sudah dibersihkan, kemudian minyak, tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan tadi, kemudian masukkan bumbu lainnya, seperti irisan cabai merah, lengkuas yang sudah digeprek, dan daun salam, serta larutan air asam tadi, lalu sisihkan. Masukkan air ke dalam panci presto, tunggu hingga mendidihMasukkan ikan ke dalam panci presto, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi, dan beri sedikit air hingga sedikit gula, garam, dan penyedap presto bumbu acar sudah siap dihidangkan! NOTES 2. Resep Bandeng Presto Tulang Lunak Tak ingin ada duri-duri ikan yang sangat mengganggu saat kamu menyantap hidangan Ikan Bandeng? Resep bandeng Presto tulang lunak ini wajib banget kamu coba. Selain rasanya yang enak dan kaya akan gurihnya rempah-rempah, Bandeng presto tulang lunak ini tak memiliki duri-duri tajam yang akan mengganggu, sebab tulang dan duri-duri Ikan Bandeng akan berubah menjadi lunak. Cek resepnya di bawah ini! Recipe By Kulinerkota Course Main Course CusineIndonesia DifficultyMedium Preparing Time 90 minutes INGREDIENTS 2-3 ekor Ikan Bandeng yang sudah dibersihkan1 sdm larutan air asamAir perasan jeruk nipis dan garam secukupnya1 genggam lengkuas, potong tipis-tipis1 ruas jari kelingking kunyit, iris serong4 buah sereh, ambil bagian putihnya dan potong tipis-tipis1 lembar daun pandan5 lembar daun jeruk, potong-potong jangan terlalu kecil7 lembar daun salam1000 ml air Daun pisang secukupnya, untuk alas panci presto5 siung bawang merah5 siung bawang putih½ ruas jari kelingking kunyit untuk bumbu halus½ ruas jari kelingking jahe1 sdm ketumbar, disangraiKaldu jamur secukupnya DIRECTION Haluskan ½ ruas jari kelingking kunyit dan jahe, 1 sdm ketumbar sangrai, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, dan kaldu bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan larutan air 1000 ml air, kemudian aduk air jeruk nipis untuk dikucurkan pada Ikan Bandeng, kemudian lumuri ikan dengan garam secukupnya, dan diamkan selama kurang lebih 15 daun pisang ke panci presto sebagai alas, kemudian tambahkan irisan lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam, dan daun pandan. Masukkan ikan dan jajar dengan rapi di dalam campuran bumbu halus dan air tadi, kemudian tutup kembali bagian atas ikan dengan menggunakan daun ikan dengan panci presto kurang lebih selama 1 jam sejak panci presto mulai bunyi desisan panci hilang, matikan api dan bandeng presto tulang lunak telah siap digoreng! NOTES 3. Resep Bandeng Presto Goreng Pedas Bumbu Geprek Bandeng presto goreng pedas merupakan olahan Ikan Bandeng nikmat bagi kamu si pecinta pedas. Selain itu, resep bandeng presto goreng pedas ini merupakan salah satu resep yang cukup kekinian, lho. Mirip dengan ayam geprek viral, Ikan Bandeng pedas sambal geprek pun tak kalah nikmat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Intip resepnya di bawah ini! Recipe By Kulinerkota Course Main Course CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 90 minutes INGREDIENTS 2-3 ekor Ikan Bandeng, bersihkanPerasan air jeruk nipis secukupnya5 siung bawang merah4 siung bawang putihLengkuas, jahe, dan kunyit, masing-masing 2 ruas2 lembar daun salam dan daun jerukGaram dan penyedap rasa secukupnyaCabai rawit secukupnya, goreng sampai agak layuAir secukupnya DIRECTION Potong Ikan Bandeng yang telah dibersihkan perutnya menjadi 3 bagian per ikan dengan air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama beberapa 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, daun jeruk, dan daun air ke panci presto, tunggu sampai Ikan Bandeng dan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam panci 45 menit sejak panci presto berdesis, dan kecilkan ikan sudah matang, angkat dan goreng dengan telur yang telah dikocok terlebih dahulu, kemudian cabai rawit yang sudah digoreng bersama 1 siung bawang putih, garam, dan penyedap rasa untuk dijadikan sambal bumbu sambal bumbu geprek di atas Ikan Bandeng yang telah digoreng presto pedas bumbu geprek telah siap dinikmati! NOTES 4. Resep Bandeng Presto Semarang Seperti yang kita tahu, bandeng presto merupakan salah satu oleh-oleh yang menjadi khas dari Semarang, Jawa Tengah. Cara membuatnya pun bisa dibilang agak berbeda dari olahan bandeng presto lainnya. Biasanya, olahan resep bandeng presto Semarang ini sangat nikmat bila dinikmati dengan sambal terasi. Sepertinya enak banget, ya? Yuk ketahui resepnya berikut ini! Recipe By Kulinerkota Course Main Course CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 90 minutes INGREDIENTS 2-3 Ikan Bandeng yang sudah dibersihkan5 lembar daun salamAir perasan jeruk nipis secukupnyaGaram secukupnyaAir secukupnyaDaun pisang untuk alas panci presto5 siung bawang putihJahe, kunyit, dan lengkuas, masing-masing 1 ruas1 sdm ketumbar2 buah sereh, iris1 butir telur DIRECTION Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan sereh, kemudian ikan dengan air perasan jeruk nipis, kemudian lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama 5 ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan diamkan selama 30 daun pisang untuk dijadikan alas panci presto, masukkan air hingga ikan sedikit 1,5 jam sejak panci presto mulai berdesis. Bila ikan sudah matang, sisihkan hingga 1 butir telur dengan sedikit garamLumuri ikan dengan kocokan telur, kemudian goreng hingga berwarna bersama sambal terasi ala kamu, dan bandeng presto Semarang telah siap disantap! NOTES 5. Bandeng Presto Pepes Satu lagi olahan bandeng presto enak yang wajib kamu coba, yakni bandeng presto pepes. Bila biasanya pepes ikan selalu identik dengan ikan tuna atau cakalang, Ikan Bandeng tak kalah nikmat bila dimasak dengan bumbu pepes, lho. Terutama bagi kamu yang menyukai perpaduan antara bumbu balado dengan sedikit rasa asam manis, bandeng presto pepes ini wajib banget kamu coba. Penasaran? Intip resepnya berikut ini, yuk! Recipe By Kulinerkota Course Main Course CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 90 minutes INGREDIENTS 2-3 ekor Ikan Bandeng yang telah dibersihkanDaun salam secukupnyaDaun pisang untuk alas panci presto10 siung bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiri½ ruas jari kelingking lengkuasCabai merah dan cabai rawit masing-masing 10 buah1 sdt asam jawaAir secukupnyaMinyak goreng secukupnya DIRECTION Potong ikan bandeng menjadi 3 bagian per ekornya, kemudian semua bumbu yang diperlukan untuk membuat pepes ikan bandeng, kecuali daun bumbu yang telah dihaluskan dengan ikan bandeng yang telah dipotong-potong ikan yang telah dicampur bumbu dengan daun pisang, dan tambahkan selembar daun air ke dalam panci presto, bila sudah mendidih masukkan ikan yang telah dibungkus daun 3 jam sejak panci presto mulai berdesis. Bila desisan telah berhenti, matikan presto pepes siap dinikmati! NOTES Baca juga 5 Resep Ayam Mentega Spesial, Praktis Untuk Menu Makan Siang Itulah tadi rekomendasi 5 resep bandeng presto enak yang wajib kamu coba. Selain memiliki rasa yang berbeda dari olahan Ikan Bandeng biasanya, aneka olahan Ikan Bandeng di atas juga terkesan kekinian, lho. Olahan bandeng presto manakah yang sudah menarik hatimu? Pokoknya, semua resep bandeng presto di atas wajib banget kamu coba masak sendiri di rumah, ya! Bandeng Presto. - Bandeng adalah salah satu jenis ikan yang cukup banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Ikan bandeng biasanya dijual di pasaran dalam bentuk kering dan basah. Ikan bandeng kering biasanya sudah dipresto dan diasinkan, sementara ikan bandeng basah biasanya adalah ikan bandeng yang masih segar. Ikan bandeng diketahui memiliki berbagai kandungan manfaat yang baik bagi tubuh. Ikan bandeng mengandung omega 3 yang diketahui mampu membantu menurunkan asam lemak dan mencegah penyakit seperti serangan jantung, kolesterol, dan penggumpalan darah. Ikan bandeng juga baik dikonsumsi oleh ibu hamil, karena mengandung protein tinggi yang baik bagi perkembangan janin. Selain gampang ditemui, cara mengolah ikan bandeng juga cukup mudah dan bervariasi. Ikan bandeng dapat digoreng biasa, dipepes, dimasak dengan kuah santan, dibakar dan masih banyak ragam resep olahan ikan bandeng lainnya. Dalam artikel kali ini, akan memberikan 7 resep olahan ikan bandeng khusus untuk Anda, mengutip dari dari 8 halaman 1. Pepes Ikan Bandeng ilustrasi pepes ikan ©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata Bahan-bahan -Bandeng presto potong kecil terasi-1 sdt ketumbar bubuk-3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu-6 siung bawang putih-8 siung bawang merah-batang serai yang sudah dimemarkan-cabai rawit merah sesuai selera-daun kemangi-daun pisang untuk membungkus-daun salam secukupnya-garam secukupnya-gula secukupnya-kunyit satu ruas jari, bakar sebentar-tomat hijau, potong kecil-kecil Cara membuat resep olahan ikan bandeng Haluskan semua bumbu kecuali daun kemangi, daun salam, tomat dan batang serai. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu di kedua sisi. Siapkan daun pisang, tata ikan bandeng yang sudah berlumur bumbu Beri daun kemangi, salam, tomat hijau, dan batang serai di atasnya. Tambahkan lagi bumbu halus di atasnya lalu tutup. Gunakan batang lidi untuk merapikan bungkusan. Bakar di atas bara api sampai daun pisang berwarna kecokelatan. 3 dari 8 halaman 2. Ikan Bandeng Bakar Manis Bahan-bahan -ikan bandeng segar, bersihkan lalu belah dua-2 buah cabai merah besar-2 butir kemiri sangrai terlebih dahulu-4 siung bawang putih-5-6 sdm kecap manis-8 siung bawang merah-cabai rawit merah sesuai selera-garam dan gula secukupnya-jeruk nipis Cara membuat resep olahan ikan bandeng Lumuri ikan bandeng yang sudah dicuci dan dibelah dua menggunakan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, lalu sisihkan. Haluskan semua bumbu, sebaiknya menggunakan blender atau food processor agar halus merata. Lumuri ikan dengan bumbu di semua sisi. Diamkan beberapa saat agar meresap, sambil menyiapkan bara api untuk membakar. Bakar bandeng di atas bara api Lumuri 1-2 kali dengan bumbu sambil dibolak-balik sampai matang. 4 dari 8 halaman 3. Ikan Bandeng Acar Kuning ilustrasi acar Shutterstock/Dream79 Bahan-bahan -500 gram ikan bandeng segar, potong jadi 2-3 bagian-10 siung bawang merah-2 buah timun, iris memanjang-2 buah wortel, iris memanjang-2 lembar daun jeruk-3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu-6 siung bawang putih-cabai rawit merah sesuai selera-garam dan gula secukupnya-kunyit 2 ruas jari, bakar sebentar-lengkuas secukupnya-jahe secukupnya Cara membuat resep olahan ikan bandeng Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, kemiri, garam dan gula. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan ikan bandeng lalu kecilkan api. Setelah ikan setengah matang, masukkan potongan wortel dan timun lalu masak sampai semua matang. Bandeng acar kuning siap disajikan bersama nasi putih hangat. 5 dari 8 halaman 4. Ikan Bandeng Bumbu Rujak Bahan-bahan -700 g ikan bandeng, sisiki, potong 4-1/2 sdt garam-1/2 sdm air jeruk nipis-3 lembar daun jeruk, sobek-2 cm lengkuas, memarkan-2 batang serai, memarkan-1 bungkus bumbu rujak instan-1 sdm air asam jawa-1 sdm kecap-3 buah tomat hijau, potong 4-100 ml air-2 buah cabai merah, potong korek api-70 g lokio-minyak, untuk menggoreng dan menumis Bahan untuk bumbu halus -6 butir bawang merah-4 buah cabai merah-4 butir kemiri, sangrai-2 siung bawang putih-1 cm kunyit, bakar-1 sdt ketumbar Cara membuat resep olahan bandeng Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis secara merata. Sisihkan. Diamkan sekitar 15 menit hingga meresap. Panaskan minyak, goreng ikan bandeng hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan bumbu rujak instan, air asam jawa, kecap, dan garam, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan tomat, cabai merah dan bawang bombay, aduk. Masak hingga cabai dan lokio layu., angkat dan sisihkan Masukkan ikan bandeng, aduk rata. Hidangkan di piring saji. 6 dari 8 halaman 5. Gulai Ikan Bandeng ilustrasi ikan bandeng ©2013 buhori Bahan-bahan -5 ekor ikan bandeng, potong-potong-1 buah jeruk nipis-1 sdt garam-700 ml santan-air secukupnya Bahan untuk bumbu kasar -1 sdm asam jawa-2 batang serai, memarkan-2 cm lengkuas, memarkan-2 lembar daun salam-4 lembar daun jeruk-5 buah cabai hijau, potong-potong-garam dan gula secukupnya Bahan untuk bumbu halus -1 cm jahe-1 sdt merica-10 buah cabai rawit-2 cm kunyit-3 butir kemiri-4 buah cabai merah-4 siung bawang putih-7 siung bawang merah Cara membuat resep olahan ikan bandeng Rendam ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam kurang lebih 20 menit, bilas hingga bersih. Goreng bandeng hingga matang dan kering. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. Tuang santan, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan ikan dan cabai hijau serta air asam jawa. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. 7 dari 8 halaman 6. Ikan Bandeng Kuah Kemangi Bahan-bahan -1 ekor ikan bandeng, potong-1 buah tomat ukuran sedang, potong kasar-1 bungkus kaldu ikat daun kemangi, petik daunnya-2 ruas jari kunyit-2 sendok makan air asam jawa-3 buah cabai hijau, potong 1 cm-3 buah cabai merah, potong 1 cm-4 sendok makan minyak untuk menumis-5 tetes minyak ikan-750 ml air Cara membuat resep olahan ikan bandeng Panaskan 4 sendok makan minyak. Tumis cabe merah, cabe hijau dan kunyit. Masukkan ikan bandeng, air asam jawa, air dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan mendidih. Tambahkan tomat dan kemangi. Aduk-aduk dan tambahkan minyak ikan. Tunggu sampai matang lalu angkat dan sajikan. 8 dari 8 halaman 7. Abon Ikan Bandeng ilustrasi abon ©Shutterstock Bahan-bahan -500 gram daging ikan bandeng-10 gram bawang putih-10 gram jahe-10 gram ketumbar-15 gram garam-150 gram gula merah-3 tangkai sereh-5 gram laos-75 gram bawang merah Cara membuat resep olahan ikan bandeng Bersihkan daging ikan bandeng dengan mengeluarkan isi perut dan membuang kepalanya. Kukus daging bandeng sampai matang. Pisahkan daging dari dari durinya. Tumbuk hingga menjadi suwiran daging ikan yang halus. Haluskan bumbu-bumbu dengan ulekan atau blender. Campurkan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan ke dalam daging ikan suwir, aduk hingga rata, Goreng daging ikan bandeng tersebut dengan minyak hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. [edl] Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Kuliah kerja nyata KKN Tim II Universitas Diponegoro periode 2020/2021 dilaksanakan di Rumah masing-masing seluruh mahasiswa/mahasiswi. Hal ini dilakukan mengingat saat ini Negara Indonesia dan seluruh dunia sedang mengalami pandemi Virus Covid-19. Karena pandemi Covid-19 ini maka Universitas Diponegoro meminta semua Mahasiswa dan Mahasiswinya melaksanakan kegiatan KKN di wilayah Rumah masing-masing dengan menerapkan protokol kesehatan yang ketat dan mengikuti seluruh peraturan yang diterapkan oleh satu daerah yang dipilih untuk melaksanakan KKN adalah di kota Semarang. Kota Semarang dikenal dengan berbagai julukan yaitu Kota Atlas, Kota Lumpia, Kota Jamu dan lainnya. Kota Semarang juga dikenal dengan kota Kuliner dimana di kota tersebut banyak dan beragamnya kuliner yang ditawarkan untuk para pelancong dan wisatawan yang datang ke kota tersebut. salah satu makanan yang dikenal sebagai oleh-oleh dari kota Semarang adalah Ikan bandeng Presto. Ikan bandeng presto adalah ikan bandeng yang di masak hingga durinya lunak sehingga lebih mudah untuk dimakan. Biasanya ikan bandeng presto di sajikan dengan dibalur telur lalu digoreng kering dan dimakan dengan sambal. Karena hanya diolah dengan cara digoreng banyak saat ini orang yang mulai bosan untuk memakan ikan bandeng tak terkecuali pada warga kelurahan Bojong Salaman RT 04 RW 01 padahal kandungan dalam ikan bandeng sangat bermanfaat bagi tubuh yaitu memperkuat tulang, membantu mencerdaskan otak, menjaga kesehatan gigi, mencegah anemia, dan lain sebagainya. Untuk meningkatkan daya minat orang dalam memakan ikan bandeng salah satu mahasiswa KKN Undip yaitu Erika Fara Rosadina 21 membantu membuat inovasi pengolahan Ikan bandeng presto yaitu diolah menjadi Pepes Ikan bandeng yang lebih enak dan bisa menarik minat orang untuk mengkonsumsi ikan bandeng. Kegiatan pembuatan inovasi olahan ikan bandeng presto di wilayah kelurahan Bojong Salaman RT 04 RW 01 diikuti oleh warga yang tertarik dengan inovasi tersebut. kegiatan ini dilakukan selama 3 hari secara bertahap. Pada hari pertama dibagikan Leaflet untuk para warga diwilayah tersebut yang dimana leaflet itu berisi tentang manfaat, olahan dan jenis ikan bandeng. Untuk hari kedua program dilaksanakan dengan cara membagikan video tutorial cara pengolahan ikan bandeng menjadi pepes ikan bandeng presto. tujuan diberikannya video tersebut adalah agar warga lebih mudah mengetahui cara pengolahannya dan apa saja bahan yang perlu disiapkan. Untuk hari ketiga dibagikan perhitungan tentang keuntungan yang akan didapat dari pengolahan pepes ikan bandeng jika akan dijual untuk menambah pemasukan warga. Tujuan dari perhitungan tersebut adalah saat olahan pepes tersebut akan dijual maka warga tersebut bisa memperkirakan keuntungan yang akan diperoleh. Semua kegiatan dilakukan melalui Grup Whatsapp karena, adanya pandemi Covid-19 dan peraturan PPKM yang membatasi kontak sosial secara langsung dan serta melarang adanya kerumunan maka kegiatan tersebut dilakukan melalui Grup Whatsapp. Walaupun melalui grup Whatsapp tetapi tidak mengurangi antusias warga untuk mengikuti kegiatan tersebut. Hal ini bisa dilihat dari antusias ibu-ibu dalam melihat dan mengamati proses pembuatannya melalui Video yang diberikan. Gambar 2. Tabel Perhitungan Laba. Dokpri Dari program yang telah dilakukan yaitu inovasi pengolahan Ikan bandeng menjadi Pepes Ikan Bandeng presto warga yang mengikuti kegiatan tersebut menjadi memiliki inspirasi baru dalam mengolah ikan bandeng sehingga tidak hanya digoreng tetapi bisa diolah menjadi Pepes yang lebih enak dan bervariasi. Selain itu dengan adanya program kegiatan ini membuat minat warga untuk memakan ikan menjadi lebih tinggi karena ikan bandeng bisa diolah selain digoreng Erika Fara Rosadina S1-Akuntansi Universitas DiponegoroDosen Pembimbing Lapangan Bapak Heri Sugito, Lihat Ilmu Sosbud Selengkapnya